带您探究波尔多名庄——碧尚男爵酒庄

摘要： 碧尚男爵酒庄位于波尔多左岸的究波酒庄波雅克村落，在1855年梅多克评级中被评为二级庄。尔多碧尚男爵酒庄在全部波尔多产区内是名庄驰名的“传奇式”酒庄。

最先“嫁入”安盛总体的碧尚酒庄

碧尚男爵酒庄英文全名为Chateau Longueville au Baron de Pichon-Longueville，简称Chateau Pichon-Longueville Baron，男爵为全天下第二大保险总体——安盛总体（AXA）旗下的究波酒庄AXA Millesime所有。该总体共具备8座酒庄，尔多分说是名庄：波尔多产区的碧尚男爵酒庄、佩兰酒庄（Chateau Pibran）、碧尚小村落子酒庄（Chateau Petit-Village）以及旭金堡酒庄（Chateau Suduiraut），男爵勃艮第产区的究波酒庄德拉尔劳酒庄（Domaine de l’Arlot），葡萄牙的尔多飞鸟园（Quinta do Noval），匈牙利的名庄野猪岩酒庄（Disznoko）以及朗格多克-露喜龙产区（Languedoc-Roussillon）的美泉庄（Mas Belles Eaux）。这八座酒庄的碧尚葡萄园面积合计525公顷。安盛总体于1987年购患上碧尚男爵酒庄，男爵它是这八座酒庄中最先“嫁入”安盛总体的酒庄。

与英国千头万绪的分割

克里斯汀·希利（Christian Seely）来自英国，是AXA Millesime的负责人，负责总体的葡萄园规画。他具备典型英国人的特色：总是打着蝶形领结，身着来自萨维尔街（Savile Row）的顶级定制西装。克里斯汀从前在哈罗公学（Harrow School）念书，随后在剑桥大学（University of Cambridge）的三一学院（Trinity College）上大学。早在19世纪，他的祖辈仍是来自诺丁汉（Nottingham）的煤矿工人。毫无疑难，希利家族如今的光线并非靠秉持患上来的，而是勤快打拼取患上的。

贵族血统的传承

碧尚男爵酒庄的历史可追溯至1646年，其后碧尚男爵的园地由朗格维尔家族（Longueville）所有，其后朗格维尔家族的独生女安妮·朗格维尔（Anne de Longueville）嫁给了伯纳德·碧尚男爵（Bernard de Pichon），该园地作为妆奁变更了所有权，更名为由两个家族的姓氏组成的碧尚-朗格维尔庄园（Pichon-Longueville）。

1850年，庄园由约瑟夫（Joseph）男爵规画，为了防止后世因争取财富而影响庄园的经营，他去世前将庄园一分为二：由2个儿子所有的碧尚男爵酒庄以及3个女儿把握的碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）。 

马戏团葡萄酒

让-勒内·马提翁（Jean-Rene Matignon）是碧尚男爵酒庄的技术总监。据他所说，以及梅多克（Medoc）此外酒庄同样，碧尚男爵酒庄以前不断经由机械采摘葡萄，直到1987年才开始手工采收。为此他们雇佣了一队遨游采摘工，这些采摘工从前是马戏团的演员，与他们一起前来的尚有大篷车、杂耍植物等，草坪上致使尚有大羊驼的身影。

“为贺喜那年的葡萄采摘美满实现，酒庄布置了收费的马戏团饰演”，马提尼学生如是说道。明天，酒庄的葡萄采摘者少数是来自西班牙的安达路西亚（Andalucia）。

酒窖上方，流水潺潺

碧尚男爵酒庄的新古典主义气焰城堡建于19世纪，不断是梅多克国夷易近干燥乏味的修筑之一，排汇了有数游客前来遨游摄影。每一当谈及重新修筑酒窖时，总会引起修筑师们的一片争议。辩说的焦点是位于草坪上的的池塘。池塘本是酒庄的拆穿之物，酒庄尖塔倒影在池塘的水中，格外有目共睹。重新修筑后，修筑师在池塘下修筑了一个果真酒窖，随后又在果真酒窖下面复原池塘的原貌。

修筑师阿兰·崔奥德（Alain Triaud）说：“除了酒庄修筑之外，酒庄中的一草一木都在咱们的思考规模之内，咱们要子细看待酒庄中的所有。”与艰深的酒窖差距，碧尚男爵酒庄的酒窖里不任何支柱。“使命职员见告咱们这会拦阻橡木桶的滑腻挪移，”崔奥德说，“酒窖顶部是接管钢筋混土壤铸成，混凝土梁隐藏于其中，这以及桥梁修筑有着异曲同工之妙。”

最怪异的葡萄树

酒庄中最怪异的葡萄树已经有80多年的历史，这些葡萄树结出的果实个别被用来酿制正牌酒——碧尚男爵酒庄红葡萄酒（Chateau Pichon-Longueville-Baron, Pauillac, France）。

酒庄共有73公顷葡萄园，但惟独40公顷葡萄园斲丧的葡萄可用于酿制正牌酒。这部份葡萄园是酒庄最先的园地，位于洼地上，与一级名庄——拉图城堡（Chateau Latour）的园地相邻。 此外，酒庄还破费两款副牌酒——碧尚男爵酒庄副牌红葡萄酒（Les Tourelles de Longueville, Pauillac, France）及碧尚男爵狮鹫红葡萄酒（Les Griffons de Pichon Baron, Pauillac, France）。

酒窖现存葡萄酒的最怪异年份：1905年

假如你想要知道碧尚男爵葡萄酒的风韵，听听技术总监马提尼的介绍是个不错的方式。

“我于1985年开始在酒庄使命，前面两年是我碰着过的最难题的年份，”他回顾道，“那时，天气极其卑劣，咱们在酒窖以及葡萄园中大有作为。于是咱们抉择给酒窖中所有的葡萄酒重新换置软木塞，一瓶一瓶地换。”

“我以及我的共事、侍酒师以及同伙一起讨论往年的葡萄酒，无意我会亲自品味，想象酿制这些葡萄酒时的难题使命，试着去清晰难题年份、清静以及近乎欠缺的歉收对于葡萄酒发生的影响。这些履历，我一辈子难忘。如今，每一逢品味新年份葡萄酒，这些履历就会出如今我的脑海中。”

酒严正建

“Longueville”源头于拉丁语中的“Longua Villa”，即“长长的衡宇”之意。1840年从前，酒庄（即Baderne庄园）紧挨着如今的名庄小道（Route des Chateaux）。1851年，庄园的所有者拉乌尔·碧尚·朗格维尔（Raoul de Pichon Longueville）把酒庄夷为平川，在远离公路的中间重新修筑了酒庄。

在法国大革命与天下大战中幸存

与梅多克此外酒庄同样，碧尚男爵在受到外部模式影响时，也能做到相机行事，以获新生。好比，酒庄从1789年的法国大革命的风尖浪口中患上以幸存，当时的酒庄庄主是约瑟夫，他被迫坚持自己的头衔，被贬为波雅克产区的农人。他还因政治倾向下场被捕入狱，受过好多少个星期的牢狱之苦。

一百多年后，在二战即将停止之时，部份德国舰队停泊在波雅克港湾，成为了同友邦的轰炸目的。为避开清静危害区，波雅克港湾的居夷易近逃离他乡，有些致使逃至碧尚男爵酒庄避难。明天，酒庄的石墙上仍是可看到当时难夷易近涂鸦的痕迹，这是以及平年月生涯难题的有力佐证。

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